NOTAS DE CATA:
Queso de masa compactada, color marfil. Textura firme y consistente, gran sabor, muy persistente, con un cierto picor suave.
CONSERVACIÓN:
Conservar en frío en torno a 8ºC de temperatura preferiblemente protegido con papel parafinado o a prueba de grasa.
CONSUMO:
Atemperar el queso fuera del frío hasta que alcance la temperatura óptima de 20ºC.
MARIDAJE:
Sabor intenso, perfecto para acompañar con Vinos Tintos (Tempranillo, Tinta de Toro, Garnacha, Mazuelo), Cervezas Tostadas de alta graduación.