1/2 Queso Monteviejo

Queso elaborado con leche cruda de oveja “Churra”.

Medalla de PLATA World Cheese Awards 2015

Medalla de ORO World Cheese Awards 2013

MADURACIÓN: 10/12 meses.

PRESENTACIÓN: Corteza lisa natural oscura.

NOTAS DE CATA: Queso de masa compactada, color marfil. Textura firme y consistente, gran sabor, muy persistente, con un cierto picor suave.

CONSERVACIÓN: Conservar en frío en torno a 8ºC de temperatura preferiblemente protegido con papel parafinado o a prueba de grasa.

CONSUMO: Atemperar el queso fuera del frío hasta que alcance la temperatura óptima de 20ºC.

MARIDAJE: Perfecto acompañamiento con vinos tintos Cum Laude (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Tinta de Toro), Cervezas Tostadas de alta graduación, vinos de postre, Oportos. Como acompañamiento de asados rojos, trufas, jamón de bellota.

Existen en el mercado muchos quesos Castellanos, pero solo un Queso Monteviejo de Eusebio Manzano.